清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤

1.材料:大闸蟹4只。

2.辅料:油1勺，姜1片，料酒1勺，酱油1勺，香醋2勺。

3.用牙刷刷大闸蟹的肚子和腿，然后用流水冲洗干净。

4.锅里放适量的水，放几片姜，再放一勺料酒，一勺色拉油。

5.将蒸锅放入锅中，然后将大闸蟹腹部朝上放在蒸锅上。大火蒸5分钟，然后中火蒸10分钟左右。蒸大闸蟹时，蟹肚要朝上，这样蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来。

6.在锅里蒸大闸蟹的同时准备蘸酱。生姜洗净，刮去外皮，切成薄片，再切成细丝，放入小碟中。

7.加入一勺酱油和两勺香醋，搅拌均匀。

8.大闸蟹蒸好后，就可以取出来了。剪断绑好的绳子，蘸酱享用。