丸子汤做法 丸子汤做法是什么
1.制作配料:猪肉、生姜、小葱、食用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、香油、青菜。
2.先准备好做青菜丸子汤需要的所有材料，准备半斤猪肉或者直接准备半斤现成的肉末。然后准备一个鸡蛋，一小块姜，两根小葱，适量淀粉，一把青菜。然后准备适量的胡椒粉、鸡精、料酒、食用盐、香油、食用油。
3.首先处理好猪肉，将准备好的猪肉清洗干净，剁成肉末。如果你准备的是现成的肉末，就放在碗里备用。接下来，切姜。姜尽量切成姜末，再切一些葱花，尽量少切。
4.将所有的姜末和葱花放入肉末中，然后在碗中加入适量的食用盐、胡椒粉、鸡精和料酒。首先，抓取这些材料并混合均匀。所有成分混合均匀后，分几次加入少量水，继续搅拌。当肉末呈粘稠状时，向一个方向搅拌，待水干后再加水。
5.将一个蛋清打入肉末中，然后加入少量淀粉，继续搅拌。抓到粘稠状态后，放一点香油进去，继续搅拌。加入芝麻油可以增加猪肉丸的风味，使其美味可口。接下来，处理蔬菜，用清水轻轻洗净，捞出，沥干水分，放在一边备用。
6.先把锅加热，然后放入食用油加热，再放入葱姜炒香。然后加入适量的水，加入少许食用盐、胡椒粉和料酒调味。接下来用手抓一把馅，然后从老虎嘴里挤出丸子，用勺子放进锅里。尽可能把丸子挤成同样大小，这样它们受热就会均匀均等，或者有的熟了有的没熟。
7.用中小火把锅里的汤煮开。煮开后用勺子撇去表面的浮沫，不然丸子汤喝起来会很油腻。去除浮沫后，加入洗净的青菜，然后搅拌煮至青菜碎。大概三分钟左右，放一点香油进去，然后出锅，装盘。
