1.配料:莲藕、肉馅、葱、姜、酱油、生抽、盐、白胡椒、花椒、八角、食用油。
2.先将莲藕洗净去皮，然后用刀切成片。
3.葱、姜洗净，切块，花椒、八角用开水浸泡，备用。
4.肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽、盐，拌匀。在馅料中加入胡椒粉和茴香水。
5.肉馅中加入油、葱花、姜末、花椒，放入花椒提味，去除腥味。
6.最后将切好的莲藕倒入肉馅中，用一次性手套拌匀，饺子馅就拌好了。
