1.材料:茭白500克、猪肉150克、花生油50克、酱油20克、精盐3克、味精2克、料酒10克、鸡蛋半个、水淀粉15克、葱花10克、姜末10克。
2.将猪肉切成片，然后切成6厘米长、0.2厘米粗的丝，用鸡蛋和水淀粉拌匀。
3.茭白剥去老皮，剪去老根，切成细丝。
4.大火烧热炒锅，加入花生油。油热了，放入肉丝。
5.肉丝炒好后，加入葱花、姜末、酱油和料酒搅拌均匀。然后加入茭白丝、精盐、味精搅拌均匀。
