爆炒腰花怎么做好吃 爆炒猪腰的做法
1.原料:猪里脊(1个)、黑木耳(15g)、春笋(30g)、黄瓜(20g)、红辣椒(10g)、料酒、米醋、白胡椒、大葱、姜、盐、香油、酱油、水淀粉。
2.去除猪腰表面筋膜。用平刀一分为二，去掉腰部。
3.斜着换十字刀，刀口五分之三深。
4.切成大小合适的片，过凉水后捞出。
5.将姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、米醋搅拌均匀，腌制15分钟。
6.将洋葱，大蒜片，料酒，酱油，米醋，白胡椒粉，水淀粉和香油混合在一个碗里。
7.将冷水浸泡过的木耳与春笋、黄瓜片、红辣椒片一起浸泡。
8.用冷水煮，过凉水。
9.锅里倒油，热油迅速过下腰花，三秒钟关火，捞出。
10.锅里留底油，放入配菜、猪里脊肉、碗酱，快速翻炒。
1.关火做饭。
