鸡蛋韭菜盒子的做法 鸡蛋韭菜盒子怎么做
1.材料:韭菜140g，虾100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，姜半勺。
2.先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌至絮状。
3.加入适量冷水，拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4.准备好馅料，锅里烧开水，放入虾仁焯一下，直到变色。
5.韭菜洗净切碎，虾切成小块，姜切碎，锅中倒入适量油，烧至冒烟。
6.打破鸡蛋。将热油倒入打散的蛋液中。倒油的同时用筷子搅拌，使蛋液凝固成嫩蛋块。
7.将切碎的韭菜、虾、姜一起放入鸡蛋碗中，加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
8.将面团揉成长条，分成8等份，取一个面团，卷成圆形，加入馅料。
9.将馅料包成饺子的形状，捏出边缘的蕾丝褶皱，锅中倒少许油，放入韭菜盒中，用弱中火煎至一面呈金黄色。
10.翻面煎至金黄色。将炒好的韭菜盒子装盘，即可享用。
