豉汁鳗鱼的做法和配方 豆豉鳗鱼怎么做
1.材料:鳗鱼1条、淀粉10g、豆豉10g、姜葱叶适量、胡椒粉适量、糖适量。
2.首先，洗净鳗鱼，去除所有的肚、腮等。，并切成1cm厚的切片。
3.在鱼的两面涂上薄淀粉，不要碰到鱼皮。摸完后放在盘子里。
4.将小葱除绿叶外竖着切，姜切成细丝，将小葱和姜撒在鱼上。
5.取适量蚝油、海盐、酱油、豆豉、豆豉，加少许水，拌匀，淋在鱼上。
6.锅中水烧开，将鱼放入大火蒸10分钟。
7.辣椒切小块，洋葱叶切小块。另起锅，烧热油，放入花椒，炒香，捞出花椒。
8.将炸好的油依次放入姜丝、花椒、葱叶、糖中，然后大火加热，再直接浇在鱼上，一盘美味的豆豉鳝鱼就做好了。
