桂林地方小吃有哪些

桂林的特色小吃有桂林米粉、恭城油茶、阳朔啤酒鱼、七彩金花酒、荔浦红烧肉、泉州醋血鸭、桂林螺蛳酒、临桂两江松花江、桂林灵川狗肉、拉芋头、银杏炖老鸭、菱角饼。

1。桂林米粉

桂林不仅以它的风景而闻名，它的米粉也很出名，米粉是圆的，光滑的，有弹性的，有独特的风味。它做工精致。先将好米磨成浆，装袋，沥干，塞成粉球，煮熟，压成圆根或薄片。园里叫米粉，片状叫切粉，俗称米粉，特点是白、嫩、软滑、爽口。有很多种吃法。最重要的是做卤水，各家技术不一样。用猪、牛骨、罗汉果和各种佐料粗略熬制，风味浓郁。卤水的材料和方法不同，使得米粉有不同的风味。

2。恭城的油茶

油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦清香，加盐加水煮沸，多以姜煮之。味道浓而涩，涩中带辣。在恭城地区，加入研磨后饮用的花生粉，口感更加醇厚，少了涩味。由于烹调时间恰到好处，恭城油茶被捧为各地油茶之首，在桂北、桂中享有盛誉。油茶一年四季都可以喝，早晚都可以，不分季节。客人早晚到，准备做饭伺候，比较丰富。

3。阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特产。鱼麻辣鲜香，没有一点腥味。啤酒和鱼的味道能让人食欲大增。阳朔的啤酒鱼，是用阳朔漓江的鲜鲤鱼，先用桂北产的生茶油炸过，再放入桂林的一级啤酒中红烧而成。它有一种独特的脆嫩风味。2002年5月，阳朔啤酒鱼外香内嫩，皮黄汁稠，入口唇齿留香。在“岐山杯全国古怪料理交流比赛研讨会”[h/]上获得金奖。于是，阳朔啤酒鱼有尊严地“游”进了首都。

4。荔浦红烧肉

荔浦红烧肉是广西桂林的地方名菜，历史悠久，在司马迁的《史记》中就有记载。它由正宗的桂林荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳和各种调料制成。这道菜色泽金黄， 芋头片和肉片绵软爽口，油而不腻，香味十足。具有清热去火、润泽肤色功能。