1.配料:茄子、青椒、蒜、盐、豆瓣酱、酱油。
2.茄子切片，冲洗一次。
3.茄子加盐，用手抓，水就出来了。
4、攥干水分，备用。
5.青椒切件，蒜切末。
6.锅里放油，炒蒜。
7.倒入茄子翻炒。
8.加入青椒翻炒。炒的过程中撒点水。
9.翻炒至熟，放一勺豆瓣酱和适量酱油。
10.翻炒后关火。
