1.排骨，青椒，姜丝，蒜末，配料:酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋。
2.排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，加入蒜瓣，腌制2 ~ 3小时入味。
3.将鸡蛋打散，加入少许淀粉，搅拌成蛋糊。锅里倒油(多一点，因为是炸排骨)。七成热的时候，把排骨裹在蛋糊里，放油锅里炸。等差不多熟了，沥干油，捞起待用。
4.将青椒和姜切丝，放入油锅翻炒。
5.加入之前炒好的排骨，加入适量的盐和胡椒粉翻炒片刻，直到盐和胡椒粉均匀的覆盖在排骨表面。
