盐焗鸡爪做法大全

1.准备好所有材料，生姜和栀子切片，鸡爪洗净。放在一边。

2.向锅中加水，煮沸。将姜片、蒜苗、鸡爪放入锅中，倒入少量食用油和盐，焯水约2-3分钟。

3.将焯水的鸡爪放入冰水中“一会儿”(0.5h以上)。

4.另起锅加水烧开，放入盐鸡粉、香叶、干辣椒、黄栀子、八角、少许盐油，盖上小火煮10分钟左右。

5.将冰鲜鸡爪放入煮熟的调味锅中，用大勺搅拌均匀，小火煮20分钟左右，然后关火静置2小时。

6.调料:辣椒/香菜/白芝麻/咸凤爪/煮凤爪剩下的一点点咸鸡粉/最重要的香油。盐焗凤爪调料:准备好以上调料备用。香油:热锅放油，放入蒜爆香，加入少许盐，搅拌均匀，关火，放入碗中。将鸡爪切成小块，放入大碗中，加入胡椒粉、咸鸡粉、白芝麻、香菜，倒入调味香油，搅拌均匀即可食用。