香酥橄榄型面包的做法 香酥橄榄型面包如何做
1.材料:高筋面粉160克，饺子粉60克，白糖30克，盐1克，全蛋液15克，酵母粉3克，水(或牛奶)120克。
2.辅料:无盐黄油30g+20g，白糖25g，低筋面粉15g。
3.将主料中除了未加盐黄油以外的其他原料混合。
4.将面团揉至略微光滑，准备加入室温下软化的无盐黄油。
5.加入黄油后，揉匀，取一小块面团做玻璃窗试验。它是半透明的，没有破损。
6.放入抹油的容器中，室温发酵。发酵终点为原来的2倍体积膨胀。
7.大概花了3个小时才看到最终效果。
8.分成50g剂型，圆整后放松30min。
9.把药擀开后，翻过来，再从上到下擀成橄榄形。
10.这是一个成品橄榄包装的空白。
1.如法炮制，放入烤盘二次发酵40分钟左右，表面刷蛋液，再挤表面的蛋奶酥成型。
12.对了，烤箱温度:170℃，时间:18分钟。这会烤出脆脆的橄榄面包。
