血糯米蒸糕的做法 血糯米蒸糕的做法步骤
1.血糯米洗净，浸泡15小时左右。
2.将泡好的血糯米控水后放入料理机中，加入两个蛋黄和色拉油调成细米糊。
3.这是打好的米浆。打一会儿，越细越好。
4.向四个蛋清中分批加入50克糖，直到它们接近干燥并起泡。
5.将1/3的蛋白奶油倒入米浆中，搅拌均匀。
6.从上到下搅拌均匀。
7.搅拌均匀后，倒回蛋清奶油中，搅拌均匀。
8.混合米糊比做蛋糕用的面糊要稠。
9.把油纸放在电饭煲的内胆上。
10.倒入混合好的米糊。
11.使用650W的电饭锅，按下“加热”按钮，跳到“保温”后，保温25分钟，再按下“加热”按钮，再跳到“保温”，保温25分钟。
12.取出倒扣，冷却。
