1.辅料:番茄一个、干辣椒10个、大冰糖一个、花椒一大勺、八角两个、大葱一根、姜七片、啤酒一瓶、醋一大勺、酱油一大勺、盐一大勺、番茄酱一大勺、料酒一大勺、香叶几片。
2.先将青鱼的头部和内脏清洗干净，葱切段，姜切片，西红柿切丁，用厨房纸吸干水分，锅里放油，小火两面煎至金黄，再放入葱段、姜片、干辣椒、冰糖、花椒、八角。
3.然后加入番茄丁、番茄酱、酱油、料酒、啤酒、番茄酱、香叶，烧开。然后倒入高压锅压一个小时。
4、重新入锅收获浓汁，装盒第二次放入冰箱。
