1.如果在炖排骨的时候加入八角，排骨所含的营养成分就会流失。炖排骨的过程中，排骨的味道被汤汁掩盖了。如果加八角，就尝不出排骨的味道了。
2、八角有去腥的功效。其实炖排骨放不放八角都是可以的，因为排骨腥味不严重。在炖排骨之前，你只需要用料酒腌制一次排骨，就可以去除所有的腥味。当然，放不放八角要看自己喜欢的口味。
