1.肉末加少许淀粉、蛋清、盐、姜末，腌制少许料酒备用。同时将香菇洗净，挤出水分；
2.肉末用葱、姜翻炒至变色，捞出备用；
3.锅中加入少许油，倒入香菇翻炒，加入少许酱油，翻炒至水出来后加入肉末，翻炒，加盐关火；
4.撒上小葱即可食用。
