干豆角烧猪肩肉的做法 干豆角烧猪肩肉怎样做
1.材料:猪肩肉约250克，豆干40克，葱1小块，姜2片，葱半根。
2.干豆是大妈们挑选的鲜嫩的豆子，晒在太阳下。和外面卖的烤的不一样，颜色比较浅，口感比较软，肉多。早上用冷水泡一下，可以早上用，中午吃。
3.去骨，将猪肩肉切成小块。我也把大骨头拼在一起。吃起来更有肉味。先过水，去掉浮沫。
4.姜、葱、葱切片。
5、锅里少给油，先把葱、姜、辣椒炒香，然后把肉炒到开始烧。倒料酒。待酒香后，加入高汤和八角，煮沸。盖上盖子炖一个小时。
6.一小时后，加入盐、老抽和泡好的豆干。有时间就泡一会。没时间的话就开大火煮开，然后继续用小火盖半个小时。
7.半小时后，打开盖子，转中火收汁。汁剩一半时，加入冰糖。冰糖不仅能调味，还能让果汁收集得更快，变得更粘稠。口味，要多少果汁。往锅里倒一勺醋。
