栗子花瓣面包的做法栗子花瓣面包怎么做

1.材料:中筋面粉120克，蛋液适量，牛奶55克左右，糖水煮的完整栗子30个，干酵母3克，葡萄干天然酵母125克，软黄油20克，糖10克，盐3克，糖粒适量。

2.将中筋面粉、蛋液、糖、干酵母和牛奶粗略混合。

3.将天然酵母面团撕成小块，低速搅拌均匀，再高速搅拌3分钟，直至面团光滑出缸。

4.将软黄油切成小块，加入面团中间。低速搅拌均匀后，高速搅拌5分钟，直至成膜。

5.将面团放在布上，放入17℃发酵2小时。

6、2小时后，面团体积增加了近两倍。

7.在工作台上撒上面粉，取出面团，分成六份，搓圆，静置20分钟。

8.取一个面团，将其擀成合适的长方形。取5个熟栗子，并排放在面团中间，不留空间隙。

9.把栗子包在面团里，封好，然后翻过来，翻下来。用刀，感觉一下。在栗子中间切面团，差不多到底部，但不要切掉。

10.把面团分开。

11.把右端放在上面，左端放在下面(反之亦然)，把两端交叉。

12.将面团搅拌均匀，所有栗子朝上。变成一朵有五片花瓣的花。撒上面粉，轻轻套上塑料袋，17度发酵2小时。

13、2小时后，刷上蛋液，撒上糖粒。

14.放入预热好的烤箱180度烤13分钟左右，直到表面呈金黄色。