芋头果的做法大全

1.原料:红芽芋头500克(也可以用其他芋头代替)，红薯粉250克，金华火腿100克，菜芯100克，香菇50克。

2.调料:汤王5克，盐和味精5克，高汤400克，胡椒粉3克，香油3克。

3.将红芽芋头去皮，切成重20g的块，放入笼中大火蒸10分钟，取出捣成泥状，加入红薯粉煮至直径3cm，厚0.3cm的圆形切片，即芋头青体。

4.将清水1500克放入锅中用大火烧开，用小火将坯体煮4-5分钟后取出。

5.将火腿切成0.1cm厚的片，将香菇用50℃的水浸泡20min，浸泡后洗净去根。

6.锅里把汤烧开，放入芋头、火腿片、香菇，小火炖2分钟。菜芯用汤王、盐、味精、胡椒粉调味，倒入香油。