1.土豆切丝后，将土豆丝浸泡3分钟，洗净30秒，用组合式漏筐循环4次。
2.将洗净的土豆丝放入沸水中焯一下，大约10到15秒。
3.土豆切丝焯水，用自来水快速冲洗冷却后浸泡备用。
4.通过以上操作，可以把土豆丝表面的大部分淀粉去掉，然后放在锅里炸，这样就不会糊了。
