1.首先将苦瓜切开，去掉白色果肉，切成菱角片。猪肉切成薄片，葱切成粉，姜切成粉。2.将苦瓜倒入沸水中煮1分钟。炒锅热油，下肉片翻炒，倒入葱花、姜末、蚝油、酱油，翻炒上色。
3.倒入苦瓜，翻炒均匀，加入适量盐、味精、鸡精，翻炒片刻，出锅。
