煮鸡蛋怎么煮不会破壳

1、预先冷水浸泡法；煮鸡蛋的时候，如果先用冷水泡一会儿，再用热水煮，煮好的鸡蛋蛋壳不会破，很容易脱皮。

2.中火煮鸡蛋；煮鸡蛋时，如果用大火，容易造成蛋壳内的空气体迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；但如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。所以煮鸡蛋最适合中火。

3.蛋壳穿刺法；洗完鸡蛋后，用家用缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的底部(较胖的那端，不是尖的那端)打一个小洞。不要做得太深或太硬。轻轻打个小洞就行了。因为鸡蛋底部有一个气室，当鸡蛋煮熟后，蛋壳里的空气会通过小孔慢慢漏出来，煮的时候蛋壳不会破。

4.在水中加入盐和醋；煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，就一点点。这样会使蛋壳变软，不容易裂开，煮熟后容易脱皮。