1.芋头去皮，切片，放入碗中(处理芋头时最好戴烹饪手套，因为它的黏液很滑，会刺激手，会痒。如果觉得痒，可以在火上烤一会儿，就好了)。
2.入蒸锅蒸30分钟至熟。
3.蒸好后将芋头放在砧板上，用刀背压成泥状，加入面粉和白砂糖拌匀，用手揉成大小差不多的球状(手上抹点油就不会粘手了)。
4.用手挤压球。锅里的油烧到五成热时，把饼放进去，一面煎1分钟左右，翻过来再煎另一面。
5.炒好后装盘，吸油后食用。
