煮饺子不粘的方法有什么 怎样煮饺子不粘
1.材料:鸡蛋2个，面粉500g，水适量，洋葱尖5个，食用盐2勺。
2.加蛋法:用饺子做面的时候可以加鸡蛋。以500克面粉为例，加入一个鸡蛋可以增加蛋白质的含量。煮饺子时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得紧实，不易粘连。
3.加入洋葱尖，煮熟。煮饺子的时候，在水烧开之前，加点葱尖，水烧开后再去包饺子，这样煮出来的饺子就不容易破皮，也不会粘。烹饪后，盘子不会粘在一起。
4.先煮饺子的皮，然后是馅。俗话说“煮饺子，先煮皮，后煮馅”。大家都知道水的沸点是100℃。就是打开锅盖先煮皮，然后盖上锅盖煮馅。如果一开始就盖上锅盖煮，锅里的蒸汽排不出来，容易把露在水面的饺子皮煮烂，馅还没熟，汤色浑浊不清。所以，如果我们要开锅煮，锅里的蒸汽会很快消散，饺子会随着开水不停的转动，通过水的沸腾将热量传递给饺子。饺子皮煮好后，盖上锅盖，煮馅。蒸汽和开水能迅速将热量传递给馅料，这样煮出来的饺子不粘不腻，味道鲜美。
5.加盐方法:准备盐。锅里的水烧开后，把盐放进锅里溶解。然后放进饺子里盖锅。这个时候不需要翻饺子，也不需要一些凉水，直到熟了。这样煮出来的饺子不粘皮不粘锅，留在锅里的饺子也不会粘。
6.反复加水，把锅里的水烧开，准备好包好的饺子，水烧开后放入饺子。用勺子沿着锅边推，饺子不会沉底。并分别点了三次水。经过几次加冷水降温，煮好的饺子漂浮起来，不再互相粘连。
