肉炒土豆丝豆芽怎么做好吃 肉炒土豆丝豆芽如何做好吃
1.原料:1个大土豆；猪里脊肉80克；鸡蛋1个；胡萝卜20克。
2.土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切丝；洋葱洗净，切段；打碎鸡蛋。
3.猪里脊肉洗净切丝，碗中加入少许生抽、蛋汁和水淀粉，拌匀，腌制5分钟。
4.将锅烧至熟透，倒入1杯油，加热，将腌制好的肉丝放入，捞起油。
5.热锅留少许油，爆香葱，放入切碎的土豆和胡萝卜，翻炒，加入半杯水和少许糖、盐和胡椒粉，记得翻炒至土豆和胡萝卜变软，加入肉丝和少许鸡精，大火翻炒。
6.油炸土豆如何快速催熟:土豆中还有大量的淀粉。为了炒软土豆，洗的时候可以保留土豆里的淀粉。煎土豆时，你必须加足够的油来软化它们。炒的中间加一点水也会帮助土豆快速变软，从而缩短烹饪时间。
7.如何让土豆的颜色变白、完整、不断裂:用白水煮土豆时，可以在水里加一点牛奶调味，保持土豆不变黄；或者在锅里加一点醋，让土豆变得又白又软又好吃；或者土豆芋头煮的时候容易碎。煮的时候撒点盐，保持形状完整不碎，味道也不错。
8.教你炒出好吃的薯片:切片后的薯片先用盐水浸泡，防止薯片变色。然后用130℃左右的油炸薯片，但不要炸出颜色。取出一会儿，然后在170℃的油中炸至金黄色。这样的炸薯片外脆里嫩，不容易变软。
9、如何炒土豆丝香脆爽口:土豆丝要切的均匀，不用连刀；土豆丝用清水洗2 ~ 3遍，洗去表面的淀粉，这样土豆丝会变得更白更脆；炒的时候用花椒在炒锅里，捞出，倒入土豆丝，快速翻炒，加入盐、醋、味精等。一边淋水。
