红烧田螺怎么烧

1.材料:鲜螺肉400克，五花肉350克。调料:葱姜适量，红椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25ml，生抽25ml，生抽10ml，糖10g，胡椒粉适量，香菜适量。

2.五花肉切块，葱、姜、辣椒洗净切段。锅中水烧开，田螺肉焯一下，加少许料酒。

3.锅里烧热油，翻炒五花肉。爆炒五花肉吐油。表皮微黄。加入葱、姜、八角、蒜瓣，翻炒。加入料酒，加入酱油和生抽。

4.五花肉上色，加入适量热水。煮沸后，撇去浮沫，小火炖20分钟。然后放入蜗牛肉，盖上盖子，小火炖。

5.炖30分钟后，转大火，加入胡椒粉和盐大火收汁。最后加入红辣椒和香菜。