韩国小吃烤芝士怎么做 热烤芝士做法
1.材料:全麦饼干80克、黄油35克、奶油芝士250克、精制糖100克、鸡蛋2个、淡奶油100克、柠檬汁5克、原味酸奶100克、柠檬汁1汤匙、玉米淀粉2汤匙、活底6寸圆形模具一个；
2.黄油在隔绝水的情况下融化后，与碾碎成碎屑的全麦饼干混合，铺在模具底部并压实，也就是芝士蛋糕的底部。放入冰箱冷藏至烘焙，烤箱预热170℃。
3.至少提前两小时将奶酪从冰箱中取出，在室温下软化。取一个鸡蛋，打成蛋液。
4.将鲜奶油与5g柠檬汁混合，静置一会儿。稍微搅拌一下就会变稠，可以代替酸奶油。
5.用手搅打器沿垂直于盆底的一个方向搅打奶油芝士，使其与细砂糖充分混合，搅打至均匀细腻无明显颗粒。
6.如果奶油芝士滚入打蛋器，只需在盆底垂直轻敲打蛋器，即可敲出奶油芝士；如果觉得搅拌阻力太大，可以用一点蛋液稀释。
7.分三次加入蛋液，每次搅拌至完全吸收。经过这一步，奶油奶酪的液体非常细腻光滑。
8.加入步骤3中的酸奶油替代品，搅拌均匀。第六步
加入纯酸奶，搅拌均匀。
9.加入第二个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入一汤匙柠檬汁，搅拌均匀。
10.筛入玉米淀粉，搅拌直到没有结块。
11.用过滤器过滤到步骤1的模具里，可以让口感更细腻。倒入模具后，如果家里有喷枪，可以用喷枪烧表面，减少烘烤时表面气泡的产生。
12.放入烤箱中上层170℃烤45-50分钟，蛋糕表面完全上色。烤箱下层的烤盘盛着热水做出水浴的效果，模具底部不用包锡纸。
13.奶酪烤好后，停止加热。暂时不要取出奶酪。在烤箱里塞一会儿，或者开一点烤箱门，让空空气流通5分钟左右再拿出来。自然冷却后放入冰箱冷藏3小时以上。可以脱模，享受美食。
