红烧豆角茄子的做法大全窍门

1.食材:豇豆适量，茄子适量，蒜适量，猪肉适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，糖适量。

2.豇豆挑选洗净，去头去尾，切成长段。茄子洗净后也像豇豆一样切成长长的段。放入锅中，加入淡盐水浸泡备用。

3.锅中加热适量食用油，倒入茄子条翻炒。将茄子条炒至软透，即可食用。锅里留点油，倒入豇豆翻炒。炒豇豆也是为了以后使用。

4.锅内热少许油，倒入蒜、辣椒、葱一起炒香。将猪肉剁碎，加入少许盐，在食材中翻炒至熟，加入一汤匙红油豆瓣酱。豆瓣酱炒成红油后，倒入事先炒好的豇豆和茄子条。翻炒后加入水淀粉。汤稠了就可以上桌了。