鸡胗的做法大全家常爆炒

1.准备一斤鸡肉，适量葱姜，少量辣椒。先将鸡胗清洗干净，去除鸡胗中的肥油，锅中烧开水，将鸡胗放入其中煮透。鸡胗捞出后，用清水冲洗干净，浸泡备用。

2.另起一锅，锅里放油，爆香葱姜，煸炒少量花椒，加入酱油，加入适量水，然后把已经煮好的鸡胗放入锅中开始炖，再加入少量盐。最后收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀即可食用。

3.鸡胗有一定的食疗作用，富含蛋白质和脂肪。适当食用鸡胗，对人体健康有很好的作用。尤其是鸡胗中维生素A的含量非常丰富，与牛肉不相上下。此外，鸡胗还富含硒，对提高免疫力有一定的养生作用，所以适当吃一些鸡胗也是有益的。