1.原料:五花肉、葱姜、料酒、卤菜、啤酒。
2.准备3斤五花肉，先将表面清洗干净，然后将五花肉切成小块，姜切片，葱切段。锅中加入冷水，将五花肉放入，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去上面的白沫，再煮8分钟，然后出锅，在肉皮上划花刀。
3.在砂锅底部铺上一层姜片，撒上一层葱段，将五花肉均匀的放在上面，用十字刀在边上浇上2包红烧料。加入没吃过五花肉的啤酒，盖上盖子开大火烧开，再转中火炖50分钟。时间到了，撒点盐，搅拌均匀。转大火收汤出锅。
