擀面皮制作方法 如何制作擀面皮
1、用冷水和面，软硬适中。化妆后十分钟醒来。
2.把面团放在盆里，倒入冷水，水会淹没面团。在水中揉面，然后把它揉出来。把面条水倒进一个大盆里。
3.直到揉好的面团变成清水。这个面团捏起来很硬。
4.将揉好的面筋放入锅中，大火蒸半小时，成为熟面筋。
5.洗面筋洗出来的面条水就是这么半盆。静置四个小时，就变成清水了。倒出清水，留下下面的面糊。
6.将适量的酵母粉放入面糊中。夏天需要一个晚上发酵，冬天需要两天。当你看到面糊上有很多小气泡，那就是发酵了。
7.将发酵好的面糊放入不粘锅中，开火。用木铲不停搅拌。
8.搅拌直到水分蒸发。当它变成面团时，你就可以关火了。
9.趁热把面团分成几份，在玻璃案板上滚动。也可以用石材台面。只要是光滑的案板。当你在木板上沾油的时候，一定要趁热把它擀开，擀成又薄又厚又均匀的薄片。
10.在每张擀好的面皮之间刷油。放在锅里蒸。蒸7分钟。
11.蒸好后切成两厘米宽的条，用手将蒸好的面筋撕成小条，黄瓜切丝装盘。
12.将辣椒面、盐、蒜泥放入小碗中，倒入热油，趁热在碗中倒入陈醋和酱油。搅拌后倒在面团上搅拌即可食用。
