1.鸡爪清洗干净，剪去指甲。
2.鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，加入一片姜，撇去浮沫。
3.10分钟左右，就可以用筷子轻松戳破了。
4.将煮熟的鸡爪用清水反复冲洗，去除鸡爪表面的油腻，分成适当的段，最后放入冰水中浸泡15分钟。
5.把鸡爪装在干净的盒子里，放上泡椒。最好不要过鸡爪。如果泡椒水不够，加米醋和凉开水。
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏。过一天就可以吃了。
