排骨烧烤如何腌制

1.材料:排骨400克，料酒15毫升，黑胡椒酱20毫升，叉烧酱2勺。辅料:蜂蜜1勺，橄榄油1勺，生菜适量，白芝麻少许。

2.冲洗排骨，用清水浸泡20分钟，以去除血水。排骨沥干水分，放入保鲜盒。加入料酒、黑胡椒汁和叉烧酱拌匀。腌制4小时以上。中间用手按摩肋骨两三次。提前一晚腌制，让它们更入味。

3.把锡纸铺在烤盘上，然后加入腌制好的排骨。在剩下的腌料中加入1勺蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀。在排骨表面扫一层卤汁。用另一张箔片把排骨盖上，放入烤箱中层，230度烤15分钟。取出烤盘，把排骨翻过来扫一层卤汁，然后盖上锡纸，继续230度烤15分钟。将箔片贴在烤网上的排骨上，扫上一层腌料。这一步不要盖箔，230度烤10分钟。