1.材料:雏鸽500克。
2.辅料:青蒜100克。
3.调料:花生油75g，酱油25g，料酒15g，桂皮2g，大葱15g，生姜15g，八角2g，白糖2g。
4.打开肉鸽，取出内脏，冲洗干净。
5.将蒜苗掐去老根，洗净，切成3cm的段。
6.把锅放在火上，直到没有烧到六成热。将肉鸽放入油锅至半熟，取出油。剁成小方块，放入扣碗中。
7.加入酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖，调好味，放笼蒸。
8.吃的时候扣成深碟，蒜苗炒熟。
