1.一般沙拉酱长时间处于低温环境下，其中的乳化剂或保水剂会失去作用，导致水油分离。如果沙拉酱没有变质，可以在沙拉酱里打一个蛋黄继续过。如果一个不行，再加一个，沙拉酱就恢复了。
2.沙拉酱建议开瓶后尽快食用，常温下会很快变质。但如果放入冰箱，只能起到冷藏的作用，时间长了会变质，也容易造成水油分离，影响口感。
