1.打蛋液，这是最关键的一步:用打蛋器打鸡蛋，加入温水，大概是蛋液的三分之一，继续打蛋液，直到完全打散。
2.将葱花和榨菜切碎备用。
3.烧水。根据需要，用大约两碗水煮一个鸡蛋。将水烧开，放入葱花和榨菜，再烧开。然后倒入蛋液。倒的时候一定要散开，从锅中央沸腾的部分散开。倒入后关火，淋上香油，加盐，搅拌后放入碗中。
