1.螺蛳粉汤底配料:螺蛳粉、猪骨、鸡骨架、盐、油、鸡精、螺蛳粉汤、八角、月桂叶、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、葱、蒜。
2.锅里烧热油，倒入食材，翻炒出香味。加入葱和蒜，炒至葱和蒜变成金黄色。倒入田螺、酸笋水翻炒至熟。
3.将猪骨、鸡骨、月桂叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火煮至熟，再转小火炖一小时。
4.高汤烧开后，将炒好的食材倒入汤锅，再炖两个小时。
5.加入盐和鸡精，煮10分钟，加入适量辣椒油，关火待用。
