黑松露煲鸡汤的做法窍门

1.材料:半只鸡，一些干黑松露，一片香叶，一小块肉桂，一些胡椒，一个大料，一片生姜或高良姜。

2.块菌切片洗净，放入凉温水中浸泡30-40分钟。

3.将半只鸡剁碎，放入锅中，用冷水煮一分钟。关火，取出鸡块，冲洗干净。

4.用刀把姜切成小块，大概10个花椒，一片香叶，一小块桂皮，一个大料。

5.另起一个砂锅或汤锅，放入鸡块，然后加入没鸡块的水，加入上述调料，大火煮5-10分钟，再转小火炖，放入黑松露。一个半小时-两个小时关火。不需要放盐，因为鸡肉有一种独特的咸味，黑松露有一种天然的味道。