淡干海参的泡发方法

1.浸泡:将海参表面清洗干净后，放入装有适量纯净水的干净无油的容器中浸泡(水不要过海参)，浸泡24小时左右。期间换水3-4次，直到海参变软(这一步的目的是把海参泡软，内部可以清洗干净)。最好用纯净水(不是自来水)，这样才能保证最后泡出来的海参个头大，肉质鲜美，营养更容易吸收。

2.清洗:将海参沿腹部刀口从头至尾切开，切掉头部的口部并挖出海参的牙齿(白色硬物)，清洗海参内的杂质和内脏，折断附着在海参内壁的筋。去掉里面的筋和肠，海参泡沫会更大。海参内部白筋白肠，营养丰富，洗净后可做汤。

3.锅中煮:将清洗干净的海参放入干净的无油锅中，加入适量纯净水，中火煮沸，再小火煮30-40分钟。熄火后不要开盖，将海参留在锅中自然冷却，挑出煮软的海参，将硬的海参或带硬核的海参留在锅中，换纯净水，继续煮至完全煮熟。

4.浸泡:在干净无油的容器中装满纯净水，放入煮熟的海参。然后放入冰箱保鲜室，浸泡24-48小时左右，换水3-4次，就可以吃了。