清蒸鲈鱼不用鱼豉油最简单的做法

1.清洗鲈鱼，然后冲洗，控制里面的水。一大块生姜清洗干净后，去皮，切成薄片。挑选出小葱不可食用的部分后，先取2根小葱切段；

2.用刀在干鲈鱼两面挤几刀，入味。将切好的姜丝和葱丝塞进鲈鱼的肚子里，然后加入适量的料酒和一个小柠檬挤出几滴汁，加入一些盐，用手抹匀；将鲈鱼静置，腌制15分钟。在这个过程中，把剩下的小葱切成段，小葱叶切成细丝，用清水浸泡一会儿。将切好的小葱和姜片铺在盘子上放入锅中蒸，然后将腌制好的鲈鱼放在上面；

3.同时在鱼上放一些姜丝，锅中加水，水烧开后，将鲈鱼放入锅中开始蒸。鱼蒸10分钟左右后，取出，把盘中的水倒掉，再捞出姜丝；将蒸好的鱼淋上酱油和蚝油，炒锅加少许油，烧热，浇在鱼上，然后取出之前泡好的小葱，控水，洒在鱼上，即可享用。