1.冷藏它。如果你不冷冻它，它会变成冰。如果室内温度低，就不用放冰箱了。肉冻只有冷冻的时候才好吃，一般都是春节在家做的。只要是冻着不动的，就不用怕会变质。
2.猪皮凉粉放入冰箱冷藏前一定要彻底冷却，否则容易引起变质。再者，猪皮冻感觉要凝固的时候，用筷子搅拌一下，这样可以继续冷藏，这样做出来的猪皮不会沉底。
