藕夹子的面糊的做法窍门

1.需要准备的材料有:面粉、淀粉、蛋清、水、盐。所有材料准备好之后，就可以开始准备面糊了。

2.将面粉和淀粉以1:1的比例放入碗中。你可以根据你要炒的莲藕夹的数量来混合具体倍数。反正1:1的比例就够了。

3、加入蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单搅拌均匀，打散蛋清。

4.一点一点慢慢加水，边加水边搅拌。不要一下子加太多水，一点一点来。面糊不要太粘也不要太清，搅拌均匀。

5.用勺子舀起来放下，然后加入少量的盐，根据自己的口味选择用量。因为莲藕夹里的肉末也有味道，面糊不要加太多盐，不然会咸。

6.搅拌均匀后，静置10分钟。然后，可以将肉末莲藕夹放入面糊中，抖掉多余的面糊，放入煎锅中煎熟。