老母鸡整只怎么炖好吃

1.老鸡用猛火煮，肉硬，不好吃。如果能放入加有少量醋的冷水中浸泡2小时，再用文火煮，肉会变得很嫩。

2.用猛火炖老鸡。这肉又硬又难吃。如果能在烹饪前用冷水和少量醋浸泡2小时左右，肉会变得鲜嫩。另外，老母鸡最好配啤酒，这样不仅能让老母鸡更加鲜嫩，还能让菜肴味道纯正、新鲜、美味。有了这两种方法，不管鸡多大，都可以轻松搞定。

3.建议用砂锅炖鸡。首先，将整只鸡放入砂锅中，倒入水，放入葱和蒜。记住一定不能放盐，盐会越放越老。炖了几个小时，汤是黄色的，很香。然后根据我的口味加点盐。