1.材料:菠菜400克，豆腐400克。
2.调料:色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克。
3.制作工艺:将菠菜去叶，只取根和茎，切成十字四段，洗净，放入沸水锅中焯去涩味，捞出沥干。
4.将豆腐切块，放入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出，放入砂锅中，加入清汤、精盐、味精约400毫升，用小火烧至豆腐入味，加入菠菜、香油。
