1.夏天皮蛋要放在冰箱里。如果皮蛋在夏天不变质，可以放在冰箱里，但是不能存放太久，否则皮蛋会结成冰块，影响口感。
2.另外，可以把皮蛋放在塑料袋里，密封后放在阴凉通风处，避免阳光照射，这样也可以保存一段时间。
