1.配料:大头菜、洋葱、红辣椒、胡椒粉、盐、醋、酱油、蚝油、糖。
2.用手将大头菜撕成小块，去掉中间的硬茎，放入沸水中焯一下。焯水后，立即取出沥干水分。
3.洋葱切小块，洋葱切洋葱段，干辣椒切段。
4.锅中倒入适量花生油，放入花椒翻炒出香味。
5.倒入洋葱、洋葱段和干红辣椒，翻炒后关火。
6.倒入煮熟的大头菜，加入适量的盐、醋、酱油、生抽、白糖、蚝油，大火翻炒均匀。
7.大头菜搅拌入味后，就可以装锅上桌了。
