1.凉拌脆皮莲藕:准备好莲藕、大蒜、干红辣椒。
2.莲藕片焯水后，冷却两次，加入糖、盐、蚝油、醋和莲藕片，拌匀，在莲藕片中央剁上大蒜和干辣椒。
3.将油倒入热锅中。当铲子周围有气泡时，关火，把油倒在蒜泥和碎辣椒上，拌匀。
