1.将莲藕浸泡，莲藕去皮，切断莲藕结，切成滚刀块。用盐和水浸泡莲藕，防止变黑。
2.莲藕焯一下。水烧开后，放入莲藕。避免使用铁锅。水再次烧开后，焯三分钟。
3.炖着吃。莲藕放入冷水中冷却后，与其他食材一起炖，会变得软烂可口。
