麻辣火鸡脖的做法 火鸡脖子的做法
1.鸡脖800克、干辣椒10个、桂皮、草果、盐、辣椒粉1把、花椒粉1把、茴香、丁香、盐、花椒粉1把、辣椒粉1茶匙、酱油2茶匙、白酒2茶匙、香叶3片、白芝麻适量、酱油1勺半。
2.鸡脖子在市场被老板剁了。干辣椒去籽切块，葱和姜切块。
3、鸡脖子用冷水焯一下。
4.焯水后捞出，将鸡脖子上的油脂、皮等清理干净，洗净沥干。
5.炒锅放油，小火慢慢翻炒调料。
6.用葱和姜翻炒。
7.把鸡脖子翻炒几下。
8.两勺白酒，两勺酱油，一勺半酱油搅拌均匀。
9.倒入相当于鸡脖子的热水，在大火中放一把冰糖。
10、盐一勺，盖盖烧开，小火炖20分钟。来，请尝尝这汤的咸味。最好自己决定。
11.20分钟后打开盖子，果汁基本干了。加入一勺辣椒面和一勺胡椒面。翻炒，收汁。在成品上撒熟白芝麻。
