如何做甲鱼面 甲鱼面的制作步骤有哪些
1.甲鱼洗净，剁成小块，放入清水中浸泡两小时。
2.锅里的水烧开后，放入甲鱼，大火滚出泡沫。取出甲鱼，用温水冲洗干净。将砂锅装满水。烧开后加入甲鱼、料酒、葱、姜片。煮沸后转小火焖一小时，加盐，再焖半小时。
3.青椒切圈，葱、姜、蒜切片，倒入少许橄榄油，放入葱、姜、蒜炒出大料。
4.倒入青椒翻炒片刻，倒入生抽和蒸鱼露，小火煨五分钟，盛于碗中。
5.早上先和面。甲鱼炖好后，把面卷起来，切得稍微宽一点，把面煮熟，等快熟的时候再加几页菠菜。
6.将甲鱼汤、肉、青椒汁倒在面上，美味的甲鱼面就完成了。
